Etiqueta: Alimentos

Boas notícias: comer regularmente chocolate pode ajudar a proteger o cérebro do declínio cognitivo, de acordo com uma nova revisão da Universidade de L’Aquila, em Itália. Comer chocolate no dia a dia ajuda a melhorar a atenção, a velocidade de processamento, a memória, e a fluência verbal com base nesta compilação recente de estudos anteriores. “A ingestão regular de chocolate pode, de facto, proporcionar efeitos benéficos sobre o funcionamento cognitivo ao longo do tempo”, disseram os autores da revisão Valentina Socci e Michele Ferrara. A análise foi publicada no Frontiers…

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Mas o escorpião não é venenoso? É, sim, mas como o bicho é cozido antes de ser frito em óleo, as altas temperaturas do preparo desencadeiam uma reação química que neutraliza o veneno. Aí, é só deglutir o bichão – inteiro mesmo, das garras até à cauda. A espécie preferida é o escorpião-negro, que é maior e tem menos veneno que o escorpião-castanho. Só por curiosidade, o escorpião é um prato admirado pela maioria dos povos asiáticos. Grande parte dos países do continente degusta o petisco usando os hashi, esse…

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Quando se trata de perder gordura, uma dieta vegetariana é duas vezes mais eficaz do que a carnívora, concluiu um novo estudo científico. Uma dieta vegetariana também contribui para o alcance da perda de peso desejada, melhora o controlo da glicemia e aumenta a sensibilidade à insulina. Além disso, conforme estudos anteriores, as dietas vegetarianas e vegans com baixo teor de gordura promovem um maior controlo glicémico e reduzem factores de risco cardiovasculares. Na dieta vegetariana, 60% das calorias vieram de hidratos de carbono, 15% de proteínas e 25% de…

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Quem come batatas fritas mais de duas vezes por semana corre um risco de morrer duas vezes maior do que quem consome menor quantidade deste alimento, de acordo com um novo estudo científico. Calma. Isto não quer dizer que a batata frita pode matar. Os autores do estudo, publicado no American Journal of Clinical Nutrition apenas demonstraram que o consumo frequente do alimento pode estar relacionado com a má qualidade da alimentação em geral. No âmbito desta investigação, durante oito anos, a equipa científica rastreou os hábitos alimentares de 4.440…

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O projecto, pioneiro na Austrália, aproveita produtos rejeitados por supermercados, restaurantes ou pelos próprios clientes, assegurando-se do seu estado de conservação, e colocando-os disponíveis gratuitamente para quem precisa. A loja OzHarvest tem desde frutas e legumes, pães, conservas, a refeições congeladas e bebidas, e até produtos de higiene e limpeza. Alimentos enlatados com data de validade ainda por vencer, ou recém-vencidos, são tratados com o devido respeito – e olhados com a importância do que representam para quem deles precisa. Produtos considerados com “defeito” – como enlatados amassados ou frutas…

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A startup norte-americana Memphis Meats anunciou recentemente que conseguiu produzir carne de frango e de pato em laboratório, sem qualquer sacrifício animal. Com a técnica desenvolvida no Vale do Silício, na Califórnia, os cientistas usam apenas amostras de células de animais com potencial de crescimento, que são cultivadas e multiplicadas com nutrientes e oxigénio. Depois, as células desenvolvem-se em tanques biorreatores e convertem-se em músculo que pode ser consumido depois de 9 a 21 dias. Segundo os especialistas, esta invenção permitirá o bem-estar animal – eliminando a prática do abate…

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Quando a questão é controlar o peso, normalmente recorremos a dietas e exercícios. Mas diversos estudos científicos sugerem que, se o objectivo é reduzir as calorias, também devemos prestar atenção à quantidade de sono. Uma pesquisa recente da universidade britânica King’s College London reviu dezenas de pequenos estudos sobre a relação entre uma boa noite de sono e o apetite. Embora nem todos sejam afectados da mesma forma, a pesquisa conclui que, em geral, dormir menos de 7 horas por noite leva as pessoas a comerem muito mais. O teste…

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Fritar vegetais como a batata pode afinal, ser mais saudável do que se pensava. Um novo estudo apurou que os vegetais fritos em azeite virgem extra mantêm mais propriedades nutricionais benéficas do que quando são cozidos. Esta investigação realizada na Universidade de Granada (UGR), em Espanha, partiu dos conceitos que temos sobre a dieta mediterrânica que tem os vegetais e o azeite como elementos imprescindíveis. Tanto vegetais como azeite são ricos em antioxidantes que têm um importante papel no combate a doenças cardiovasculares e ao cancro. Entre esses antioxidantes estão…

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Comer pão e batatas torrados demais leva a uma maior ingestão de uma substância química que pode causar cancro, alerta a agência que regula os padrões alimentares no Reino Unido. Em vez de tostar, fritar ou assar um alimento até ficar castanho, a Food Standards Agency (FSA) recomenda que se faça isso até ele atingir, no máximo, uma cor dourada. Isto porque torrar alimentos com muito amido, fritando-os, assando-os ou grelhando-os, durante um longo período, a altas temperaturas, leva a uma produção elevada de acrilamida. Esta substância está presente em…

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