Etiqueta: Alimentos

Quando um vegetal é cortado, as suas células são rompidas. Tal como num sistema de defesa, algumas plantas libertam substâncias químicas chamadas de polifenóis com um cheiro amargo que podem espantar animais famintos que estão tentados a comê-las. Porém, o sistema de defesa da cebola vai mais além porque produz uma substância ainda mais irritante, o syn-propanethial-S-oxide, que tem como objetivo impedir que a planta seja consumida por insetos e outros animais. Esta substância tem aquilo que é chamado de fator lacrimogéneo. A sua volatilidade significa que quando é libertada,…

Os ovos estão entre os alimentos mais comuns na vida das pessoas, mesmo que não estejam na lista dos preferidos. De acordo com várias pesquisas feitas por nutricionistas, o alimento é rejeitado por muitos que acreditam que ele seja capaz de elevar o colesterol ruim, o que acaba prejudicando o nosso corpo. Isso está longe da verdade. Os ovos, assim como o óleo de coco e até mesmo o abacate são muito mal interpretados, sendo assim, os mesmos são bastante benéficos para a nossa vida. E quanto ao colesterol, os…

Cientistas finlandeses criaram uma porção de proteína unicelular nutritiva suficiente para servir como uma refeição através de um sistema alimentado por energia renovável. Todo o processo requer apenas eletricidade, água, dióxido de carbono e micróbios. A comida sintética foi criada como parte do projeto Food From Electricity, uma colaboração entre a Universidade de Tecnologia de Lappeenranta (LUT) e o Centro de Pesquisa Técnica VTT da Finlândia. Depois de expor as matérias-primas à eletrólise num biorreator, o processo forma um pó que consiste em mais de 50% de proteína e 25%…

Um estudo da Universidade de Berkeley, na Califórnia, revela que o cheiro da comida tem um efeito no metabolismo dos humanos, podendo ser um dos factores que faz engordar. “Este artigo é um dos primeiros estudos que realmente demonstra que se manipularmos as entradas olfativas conseguimos alterar a forma como o cérebro percebe o equilíbrio energético e regular esse equilíbrio”, afirmou Céline Riera, do Centro Médico de Cedars-Sinai, em Los Angeles. Os especialistas realizaram uma experiência na qual utilizaram a terapia genética para destruir os neurónios olfactivos nos narizes de…